Budín de palta y cacao

Ingredientes:

100gr palta pisada

180gr azúcar rubia (también puede ser mascabo, o negra. Si usas blanca utiliza 100gr)

175gr harina 0000

2cdt polvo de hornear

40gr cacao en polvo

150cc leche (podés optar por usar leche vegetal)

60cc aceite

1cdt esencia de vainilla

Preparación:

Con un tenedor pisar la palta hasta que quede cremosa y homogénea, agregar el azúcar y con un batidor de alambre batir bien hasta que el azúcar se haya disuelto.

Incorporar la leche, el aceite, y la esencia de vainilla, batir hasta que se integren.

Por último agregar los secos: la harina, el polvo de hornear y el cacao amargo.

Colocar en un molde enmantecado/aceitado y enharinado y llevar al horno precalentado 170ºC durante 35´a 40´. Para saber si está listo podés pinchar el centro del budín con un palillo o cuchillo y si sale seco, sin preparación, es que ¡ya está!.

Dejar enfriar y luego desmoldar.

Para servir podes espolvorearlo con azúcar impalpable, o bañarlo con gláse de limón: una increíble combinación.