Ingredientes:
4 mandarinas 2 huevos
1 taza de azúcar
2 y ½ tazas de harina 0000 1 cucharada polvo para hornear (o usar harina leudante)
½ taza de aceite de cocina
azúcar impalpable para decorar
Paso a paso:
Poner en la licuadora los huevos, el azúcar, el aceite, el jugo de 2 mandarinas y las otras 2 cortadas en cubitos (con cáscara y sin semillas). Una vez integrados todos los ingredientes colocar la preparación en un bol para ir agregando la harina con ayuda de un batidor de alambre. Te tiene que quedar una consistencia espesa como la leche condensada. En cocina se llama punto cinta, o punto letra. Colocar la preparación en un molde enmantecado y enharinado para llevar al horno durante 30’ 45 min aprox. Una vez frío desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable. *Variantes: -Podes usar naranjas en vez de mandarinas. En ese caso vas a usar 2 naranjas: el jugo de 1 naranja y la otra entera. -Versión vegana: en vez de los huevos vas a sumar 1/2 taza de leche vegetal, una cucharada más de aceite, una cucharada de vinagre y 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio. Al molde le vas a colocar aceite y luego harina ;)
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